La costa del broccoletto scottata in aceto di mele e poi conservata sott'olio extravergine si adatta bene come contorno ma si esalta su una fetta di pane (preferibilmente tipo Altamura) con sopra una fettina di guanciale e una spruzzata di pepe macinato all'istante.
Broccoletto di Custoza, olio extravergine, aromi, sale, zucchero di canna, aglio peso 250 gr
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